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Calamocha, la ciudad más fría de España
Raro es el año en el que Calamocha no marque la temperatura mínima anual de toda nuestra geografía. Antiguamente era la última parada obligada de todo aquél que se aventuraba a viajar desde la costa valenciana hasta Teruel –o incluso hasta Zaragoza-, dada la dureza del camino. Hoy la recién estrenada autovía que pasa junto a Calamocha modifica en mucho su papel.
Nos hallamos ante un núcleo urbano cuyo incremento demográfico ha duplicado su población en los últimos veinte años, al haberse sumado al término municipal varios pueblos de los alrededores. Sito en la provincia de Teruel, incluye las entidades de población de Collados, Cuencabuena, Cutanda, Lechago, Luco de Jiloca, Navarrete del Río, Nuevos, Olalla, el Poyo del Cid, Valverde, El Villarejo de los Olmos, Salobral-Gascones y Estación Vega. Se halla a 894 metros de altura sobre el nivel del mar y a 71 kilómetros de la capital de la provincia, Teruel, ya 110 de la capital autonómica, Zaragoza.

Su altitud y aislamiento de las influencias marítimas hacen de este municipio, en numerosas ocasiones, la ciudad más fría de la Península Ibérica. Sus heladas son devastadoras, tanto por su intensidad como por su duración, muchas veces una eternidad. En ocasiones se han llegado a alcanzar temperaturas extremas de 25 grados bajo cero y hay constancia de haber llegado a los 30 grados bajo cero, hecho que fue recogido por la prensa nacional, en 1971. Los veranos son muy calurosos, con temperaturas de hasta 35 grados, pero con un importante descenso de los registros térmicos al anochecer, alcanzando los 5 grados.

UN POCO DE HISTORIA
Calamocha, a la que bien podríamos denominar –dada su ubicación geográfica y su papel en el pasado- encrucijada de caminos de Aragón, se halla al lado mismo de la carretera nacional 234 entre Teruel y Zaragoza. Por este mismo punto pasaba hace 2000 años la calzada romana que unía Zaragoza y Córdoba. De aquella época se conserva en perfecto estado el bello puente romano sobre el río Jiloca.

Los árabes permanecieron aquí durante ocho siglos, durante los cuales dejaron buena parte de su cultura, desarrollaron un complejo sistema de regadío y hasta dieron nombre a la población: Calatmussa "Castillo de Muza".

El Cid Campeador situó en ella sus cuarteles, concretamente sobre el alto de El Poyo. A escasa distancia libró la famosa batalla de Tevar contra Ramón Berenguer II, Conde de Barcelona. Alfonso I "El Batallador" cristianizó estas tierras a partir de 1123, repoblándolas con sus leales navarros y gascones. En 1222 tuvo lugar en Calamocha un dramático encuentro entre Jaime I "El Conquistador" y D. Pedro de Ahones, reacio éste último a la expansión hacia el Mediterráneo pretendida por el joven monarca.

El 16 de diciembre de 1706 se dio una terrible batalla entre las tropas del archiduque Carlos y los partidarios de Felipe V en la llamada guerra de Sucesión tras la muerte del último de los Austrias, Carlos II. La suerte aquí favoreció a los carlistas, quedando el campo de batalla sembrado de cadáveres de ambos bandos.

COSTUMBRES Y TRADICIONES
Las primeras jotas del año suenan la noche de Reyes en la ronda que realizan los Quintos. Por Semana Santa centenares de cofrades, que integran la 9 cofradías y la Antigua Hermandad de la Sangre de Cristo, procesionan imágenes de los siglos XVII y XVIII con acompañamiento de carracas, matracas y bandas de cornetas, tambores y bombos.

Para san Jorge se entregan los Premios Batallador. En el primer domingo de mayo tiene lugar la romería al Cerro de Santa Bárbara, desde donde se divisa un magnífico panorama del Valle en primavera. En el corazón de agosto, y con motivo de las fiestas Patronales, Calamocha revive lo más genuino de sus tradiciones con el típico Baile de san Roque y los famosos Dichos. Entre finales de agosto y primeros de septiembre tiene lugar la arraigada Muestra Internacional de Folclore.

La centenaria Feria de Todos los Santos ha dado paso a Expo Calamocha, espléndido escaparate donde cada año se da cita lo más novedoso de los sectores agrícola, ganadero, industrial y comercial.

GASTRONOMÍA
Mención especial merecen los embutidos, las conservas y el renombrado jamón de Teruel que en Calamocha adquiere carta de presentación, ante la multitud de establecimientos que a un lado y otro de la carretera ofrecen este producto.

También tienen su fama, entre la variada y rica gastronomía del lugar, las borrajas, las judías de ayuno y el cardo de Navidad. Todo ello dentro de una extensa oferta de productos de la vega que por sus especiales condiciones climáticas y la bondad de la tierra alcanzan un toque de exquisito sabor.

Las postas de bacalao, huevos al salmorejo, ternasco al horno con patatas a lo pobre, son platos muy solicitados que entroncan con lo más autóctono de la gastronomía. Destacan en repostería las afamadas escaldadas, magdalenas y tortas huecas, así como los pasteles borrachos y los solicitados merengues y Sanroquinos de Calamocha.
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